根据艾媒咨询公司的统计，2023年中国预制菜市场的规模将达5156亿元。除了风头正劲的预加工食品生产商，拥有冷链优势的物流公司也在积极布局。预制食品日益流行，并在中国传统的春节佳节中占据一席之地。美团采购的数据表明，与年初相比，春节期间的菜式日用品销量同比增加了50%。沃尔玛，盒马，豫园股份等公司和连锁超市也纷纷推出了年夜饭，以抢占市场。根据艾媒咨询公司的统计，2023年中国预制菜市场的规模将达5165亿元。事实上，从2020年开始，中国的预制食品新注册的公司数量已经超过一千二百多家，亿邦动力网报道，据不完全统计，2021-2022年，中国预制菜行业融资金额达到了数百亿元。
年关将至，大型食品业集体迎来了销售旺季，预制菜市场特别火爆，淘宝上的年货预卖比去年同期增加了100%。不管是老牌的，还是线下的，又或者是最近几年兴起的新品牌，都在推出了自己的特色年夜饭，比如十块钱的鱼香肉丝、八宝饭等，有几十元的东坡肉、狮子头等家宴名菜，也有200多块钱的花胶鸡等补品。
不过，其中最为知名的当属佛跳墙。由于采用名贵的食材和复杂的制作工艺，佛跳墙曾被誉为“闽菜之王”。其中销量较好的品牌，10人份的佛跳墙活动价也要1688元，成为不少家庭年夜饭桌上，客单最贵的一道硬菜，堪称预制菜的天花板。
相传，佛跳墙起源于清朝道光年间，一位名叫郑春发的厨师研制而成，原名叫“福寿全”，后来一批文人尝到此菜，大加称赞说：哪怕是和尚闻到香味也会越墙来品尝。当时还留下一首诗：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。
“春节团圆日，访友正当时”，佳期临近，人们纷纷开始准备馈赠亲友的礼物。春节礼，健康礼。近年来，健康食品越来越成为人们关注的焦点，与传统的烟酒等礼品相比，低糖低脂高蛋白的饮食理念成为爆款。海鲜煌“大状元”佛跳墙，众多消费者心中的送礼佳选。以正宗佛汤为核心，严选各种高档食材，通过24小时文火煨制而成， 成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味；打造高营养的佛汤佛跳墙，旨在让消费者在春节团圆喜悦中轻松享受滋补佳肴。
区别于市场上的传统包装，海鲜煌“大状元”佛跳墙，根据，食材排列组合、高汤熬制、封装食器，以及食用场景的不同，设计包装款式，采用经典国色——正红金鼎坛装，1500g/盅超大份。国级金厨闽菜大师，匠心制作而成。
海鲜煌品牌，汇集并选取全球品质领先、品种优良的纯天然野生海参。将高端海参与传统中医进补相融合，研发针对不同体质的滋补品，把品质高端、健康营养的产品带入千家万户。大状元佛跳墙臻选6条大海参，6只大鲍鱼，6条大花胶高端食材真材实料，大分量，大手笔；同时加入螺片，素翅，蹄筋，杏鲍菇，花菇等珍稀食材搭配纯正佛汤汤底，浓郁的高汤集齐鲍鱼、海参、干贝、大骨、鸡肉等上品食材熬制24小时，翻滚的汁液中涌动着丰富的胶质，高档宴席不二之选。和而不同，味中有味，经独特烹饪后，花胶软糯，海参顺滑，兼收并蓄，美味向舌尖递进。为饕客呈现千山万海的磅礴气韵。
海鲜煌大状元佛跳墙，用气势宏博的佛跳墙来迎接春节，鲜香得体面，浓厚得隆重，能担闽菜之首的佛跳墙，是因大肚能容天下山珍海味，一道菜，十多种上品食材，尽入一坛，在团聚的喜悦中，品味人间最美好的风味。